燕山深处板栗香

——“三北”工程与燕山板栗

盛夏时节，地处燕山山脉的河北省唐山市迁西县满目苍翠。行走在山区，但见山顶松槐戴帽、山间板栗缠腰、山脚瓜果梨桃，满山看不到空隙。

汉儿庄板栗园 王爱军摄

杨家峪四面环山，15华里长川栗树成荫，村中两三百年的板栗树随处可见。板栗根深耐旱，既能防风固沙、涵养水土，又能年年结果、持续见效。

对，栽板栗。杨家峪既然有板栗大树，那就可以大面积发展；杨家峪可以栽板栗，其他地方也可以。

新的问题出现了。杨家峪的缓坡已经栽上了树，大面积的陡坡荒山能栽板栗吗？村干部进山勘察、测量，并请科技人员反复论证，一个创造性的构想形成了——“围山转”，从山脚到山顶，依山体等高线，外侧培起楞沿，种植板栗树，山脚坡地主栽苹果、梨、桃等果树。

如此，一个“松槐戴帽，板栗缠腰，山脚瓜果梨桃，林粮间作，乔灌草互促，长中短效益结合”的山区农业生态体系就形成了。

“围山转”在全县叫响。1986年，迁西被纳入“三北”工程区，为“围山转”的推广提供了强大力量。

20世纪80年代末到90年代初，迁西累计治理荒山69万亩，栽植板栗树40万亩、造地24万亩，工程总长5.3万公里，相当于沿赤道绕地球一周还多。

“围山转”使迁西60多万亩荒山披上绿装，全县森林覆盖率由23%提高到63.5%。满目青山变成现实。

“围山转”栽培模式把板栗发展推向高潮。工程所栽树种80%以上是板栗为主的经济林。因为留住了水，板栗造林成活率由过去的40%左右提高到94%以上。花果飘香同步实现。

“‘围山转’不是简单地围山造田、围山植绿，而是蕴含了林木生态优势和经济优势互补的创意。”迁西县林业局副局长蔡百争说。

遵化市和迁西县同年被纳入“三北”工程区。工程建设带动了全市林果产业的大发展：北部长城沿线建成东西长百华里、总面积35万亩的板栗水保经济林带。

发端于迁西的“围山转”走向了全国。仅20世纪八九十年代，山东、山西、辽宁和北京4个省市就完成“围山转”造林工程241万亩。

良种化始于“3113”

“‘3113’就是‘燕山早丰’，它是原河北省昌黎果树研究所高级农艺师王福堂从我们村5000棵老板栗树中筛选出的品种。全国的‘燕山早丰’都来自这棵母树。”站在依然枝繁叶茂的板栗母树下，陈昱妗充满自豪。

一方水土养一方果。

“适宜的水、土、气候，造就了迁西板栗香、甜、糯、软兼具的上乘品质。”中国林科院林业研究所研究员史胜青说。迁西板栗产区主要分布在滦河以北。当地的片麻岩山地土壤含铁量高、通气透水性好，产出的板栗果型端正、果个均匀、肉质细腻、甘甜芳香、营养丰富。

优异品种决定效益。

“燕山早丰”结果早、产量高且品质优良。科研人员据此开创了板栗栽培的优种化、嫁接化和矮化密植，通过大规模嫁接“燕山早丰”，达到板栗抗旱、早实、丰产的目的。

目前，迁西县栽植的板栗90%都是“燕山早丰”。在国内板栗产区，“燕山早丰”占比60%以上，栽培面积达120万亩，成为全国唯一栽培面积突破100万亩的品种，其栗果出口量占京东板栗总量的50%以上。

良好的品质带来了坚挺的价格。

“1985年左右板栗每公斤1.4元，1990年增长到10元，之后达到16—24元，现在仍基本稳定在这个价格。”史胜青说，“20世纪90年代，靠板栗，村里平均每家就能挣1万块钱。”

如今，杨家峪的26万株板栗树年产板栗800—1000吨，村民人均1吨果。迁西县板栗栽培面积常年稳定在75万亩、5000万株，年产量8万吨。

采收板栗 王爱军摄

“板栗市场愈发向优势产区集中。”遵化市自然资源和规划局果桑技术推广站站长贾云霞说，“市场要求越来越精细化、精品化、区域化。收购商也更加注重板栗的品种、大小、品质及种植区域。”

良种良法的探索持续在进行。

“为了提升板栗品质，迁西在原有‘燕山早丰’等四大优种的基础上，引进‘替码珍珠’‘燕龙’等11个优质新品系，建设了3200亩优种栽培示范基地。”蔡百争说，下一步，迁西将建设一批有机板栗生产基地，使栽培、采收、储藏管理逐步走向规范化、科学化。

遵化也不断推广和推介本地良种。目前，“东陵明珠”“紫珀”“遵达栗”等多个自主选育品种已占遵化板栗栽培总面积的70%，全市板栗优种率达90%。遵化市魏进河林场作为国家重点板栗良种基地，保存的板栗良种达160份，年可采集优种接穗20余万支。

2018年，迁西县林业局与中国林科院林业所联合组建迁西板栗科研工作站，建板栗种质资源圃、科研工作站和实验室，引进专家驻站，为迁西板栗升级提供科技支撑。

“迁西板栗种质资源圃已收集120多个优良单株用于选育，目前有了目的单株。我们既需要高产抗病性强的品种，也需要更多元的品种，以满足不同人群需要。对于糖尿病患者来说，可以选择含糖量较少又能保持糯性的产品。”史胜青说。

“板栗+”承载财富渴望

“胡子”张国华的喜峰口板栗专业合作社就掩映在喜峰口长城脚下茂密的栗树林里。

在迁西，人们习惯叫张国华“胡子”。直垂到胸前的一把花白胡子，是他最醒目的标志，也是他家板栗产品的注册商标。

“‘三北’工程既要长叶子，也要长票子，只有这样，群众植树造林、科学管理的积极性才能提高。”张国华说。

他牵头组织成立了全国板栗行业第一个专业合作社，对社员的板栗按有机农业标准统一种植、统一商标、统一连锁销售，在国内打响了“胡子板栗”品牌。

收购板栗 王爱军摄

2003年，他依托自己承包的千亩山场，启动了喜峰雄关大刀园长城抗战遗址建设，探索林旅融合发展。

2018年，“三北”工程建设40周年总结表彰大会召开，张国华荣获“三北防护林体系建设工程先进个人”。从组建青年突击队绿化家园、创办全国首家板栗专业合作社辐射带动农户3万余人，到建起国家级红色旅游经典景区，张国华和乡亲们一道，实现了治山、植绿、致富的梦想。

随着迁西板栗产业的发展，当地涌现了400多家板栗专业合作社、35家板栗企业。依靠这批各有特点、市场稳定的中小企业集群，迁西县成为国内第一个提出品牌战略的板栗生产县。全县有了“迁西板栗”“紫玉”“栗之花”3个中国驰名商标、“尚禾谷”“喜峰口”“胡子板栗”“万年福”“栗树湾”等10个河北省著名商标。

时代的浪潮奔涌向前，不变的是每个燕山儿女对于板栗的情怀。

每天早上6点，家住遵化市的吴国珍会准时来到工作室，打开她的淘宝店铺——遵化吴老师的小店开始直播。

66岁的吴国珍，退休前是遵化市一名小学校长，荣获过“全国教育系统劳动模范”“全国先进工作者”等荣誉称号。而现在，她更出名的身份是遵化电商网红。

吴国珍的家乡在遵化市小厂乡杏峪村，整个村庄都分布在山坡上。“杏峪村是遵化地理位置最恶劣的山区，过去交通闭塞，村里没人种地，只有板栗树。”吴国珍说，杏峪村的板栗树大多是晚熟的老品种，卖不上好价钱。

“看着村里的好栗子没人买，我心疼，我要做点什么。”国家号召“大众创业、万众创新”，吴国珍深受鼓舞。2015年10月，她申请了淘宝小店，开启了电商之路。

如今，吴国珍帮村里近1/3的板栗找到了销路，线上线下累计年销售板栗、核桃、农副产品等逾百万吨，不少人在她的带动下也开始创业，杏峪村还被唐山市认定为巾帼现代农业科技示范基地。

吴老师火了，杏峪村的栗子再不愁销路。

杨家峪村则在陈昱妗的带领下，以建设“中国板栗公园”为契机，建起了“归巢部落”特色民宿。如今，这里不仅是中国板栗第一村，更是闻名遐迩的旅游村、度假村。

迁西以板栗产业为核心，按照“林业+旅游”模式发展板栗旅游产业，建设了全国唯一的中国板栗博物馆，开发了河北迁西国家板栗公园、花香果巷田园综合体等一批项目，实现年旅游综合收入20.6亿元。

“板栗+合作社”“板栗+电商”“板栗+文旅”……从产地到全国、从批发到零售、从线下到线上、从销售到文化，迁西板栗形成全产业链闭环。

“迁西板栗”已成区域公用品牌，品牌价值达34.09亿元。2023年，“迁西板栗”成功入围年度中国地理标志农产品区域公用品牌声誉TOP100，位居第58名。

加工能力领跑全国

眼下，薛记（北方）5万吨绿色休闲食品深加工生产基地项目建设如火如荼。作为遵化市重点引进的食品加工延链补链项目，这里将成为中国北方最大的绿色休闲食品深加工生产基地。

项目落成后，年可生产鲜板栗、山楂制品等绿色休闲食品5万吨。

“迁西是板栗优势产地，遵化加工能力更加突出。我们市的板栗深加工及出口能力居全国首位。”贾云霞说，遵化占全市板栗深加工总量的80%。

2000年，栗源公司首次引进两条栗仁小包装自动化生产线，打破了长久以来糖炒板栗单一食用方法。

“小包装板栗仁的诞生，开创了国内板栗深加工的先河，使我国板栗由粗加工转化为精加工，使板栗由普通简易食品转化为高档休闲食品。”贾云霞说。

自此开始，遵化板栗加工企业遍地开花，先后建成栗源、美客多、珍珠甘栗等深加工出口实绩企业28家、仓储加工企业118家，其中国家级农业产业化重点龙头企业4家、省级7家。

小包装甘栗仁、冰板栗、鲜栗仁、速冻栗仁、板栗酒等十四大系列30多个品种，出口法国、德国、美国、日本等43个国家和地区，年出口创汇7000万美元。

作为全国最大的板栗深加工产业中心、板栗产业交易集散中心、仓储物流中心、出口创汇中心，遵化市年鲜板栗收购仓储总能力达20万吨，年深加工总能力达15万吨以上，约占全国深加工总量的30%。

遵化正抓住乡村振兴战略机遇，打造京东板栗全产业链发展模式。

向上，遵化重点打造西下营板栗保护示范基地、建立千亩优质绿色有机板栗示范区，确保高质量的生鲜原料供应，促进三产深度融合。

剥壳、分选、烘干、包装、灭菌……遵化市美客多公司的生产加工车间内一派繁忙景象。

“公司板栗日产量可达20万包。近几年，企业与西下营村签订收购合同，建设的西下营板栗基地已超万亩。”美客多集团负责人说，“我们发展林下养鸡，并把养鸡废料加工成有机肥料和沼液，免费发放给基地农户，用于灌溉或叶面喷施，生产有机板栗。”公司依靠原有的畜牧产业，已形成板栗一二三产融合发展局面。

向下，遵化以科技创新实现板栗加工提质增效。

由唐山三维天工机器人科技有限公司研发的Al智能板栗激光切口机，实现了板栗的智能切口，开口效率能够达到90%。公司负责人说：“该设备为国内首套，每台设备每天能切割板栗1—1.5吨，开口质量好于人工板栗划口，相当于5个熟练工人的作业量。”

还有40多天，今年的板栗就将成熟。遵化市石门镇，道路两侧都是大大小小的板栗冷库和深加工企业，于寻常的烟火里，透出欣欣向荣的发展气息。（徐凡 金迎春 王胜男 陈廷静）