“三道鲜”，拟向竹林要“蛋白”

近年来，南平全力打好竹笋产业转型升级仗，从原来的纯粹卖食材，向生产即食食品、小包装化产品转型，全市规模以上笋企就有10余家，形成了笋食品上游水煮笋、手剥笋，下游预制菜、电商零食等完整笋产业链条，近10万人在笋竹加工企业就业，人均年收入5.2万元左右。

“建瓯市连地村具有独特优势，种植出的笋是可以生吃的白笋，像这样独具特色的高品质笋产地我们还有不少。”南平市林业局竹业科工作人员介绍，当前南平正与众多院士专家一起针对南平竹笋进行调研、采集与检测，联合编写《南平笋》白皮书，深入挖掘研究白笋生吃、好吃的秘籍。

南平还将继续探索研究竹蛋白粉、种植富硒笋等，开发高蛋白的“森林蔬菜”，真正“吃干榨净”一根竹，有效提高竹林经营效益，促进竹笋提质增量、竹农增收致富，为乡村振兴作出新贡献。（翁瑞来）